aurumrest_ru 
Плов — это одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Это традиционное блюдо узбекской кухни, которое приготавливают из риса, мяса и различных специй. Самый вкусный плов готовится в казане на открытом огне, но если у вас нет возможности использовать казан, вы можете приготовить его на плите. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный плов в казане на плите пошагово из свинины.
Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты: свиное мясо (лучше всего подойдет рулет), рис, лук, морковь, специи (куркума, зира, кардамон, соль, перец), масло для жарки. Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы в процессе готовки не возникало никаких задержек.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Очистите его от лишней жиры и пленок, нарежьте небольшими кусочками. Затем очистите и нарежьте лук и морковь.
Рецепт плова из свинины
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира);
- 2 крупные луковицы;
- 3 стакана риса (желательно сорт «длиннозёрный»);
- 4 столовых ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка молотого кинзы;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Вода.
Приготовление:
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте в казан мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и обжарьте его вместе с мясом до прозрачности.
- Добавьте куркуму и кинзу, перемешайте.
- Добавьте рис, перемешайте с мясом и луком.
- Добавьте воду, чтобы она покрыла рис и мясо в казане.
- Подождите, пока вода закипит.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне примерно 30-40 минут, пока рис полностью не сварится.
- Перед подачей перемешайте плов, чтобы мясо и рис были равномерно распределены.
Готовый плов можно подавать на стол горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления плова
Для плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло растительное — 4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Вода — 4 стакана
Плов – это вкусное блюдо, которое можно приготовить из свинины в казане на плите. Следуя этому рецепту и используя указанные ингредиенты, вы сможете насладиться настоящим восточным пловом.
Мясо:
Для приготовления плова в казане на плите из свинины нужно выбрать качественное мясо. Оно должно быть свежим и сочным, без видимых повреждений и запаха. Лучше всего использовать свиной окорок или лопатку.
Перед началом приготовления плова необходимо мясо хорошо промыть и очистить от пленок и лишних жировых отложений. Затем нарежьте его на небольшие кусочки или кубики, примерно 3-4 см в размере.
После этого можно приступать к обжарке мяса. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте немного масла или сало для жарки. Положите кусочки свинины и обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета. Это придаст мясу аппетитный запах и добавит плову специфический вкус.
После того, как мясо будет готово, аккуратно выложите его на тарелку и оставьте в стороне до момента, когда оно будет нужно для дальнейшего приготовления плова.
Количество мяса для плова можно регулировать по своему вкусу и количеству гостей, но обычно на 1 килограмм риса берут примерно 500 грамм свинины.
| Количество мяса: | 500 грамм |
|---|---|
| Толщина мяса: | 3-4 см |
Рис:
Для приготовления плова в казане на плите необходимо использовать специальный способ приготовления риса — «до тех пор, пока не отварится в кипящем мясном бульоне». Этот способ позволяет сохранить максимум аромата и вкуса у риса.
Итак, для приготовления риса вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Долгозерновой рис — 500 г
— Вода — 1 л
— Соль — по вкусу
1. Начните с того, что промойте рис несколько раз под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Это поможет избежать склеивания риса в процессе приготовления.
2. Положите рис в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль по вкусу и оставьте на несколько минут, чтобы рис пропитался водой. Затем варите рис на среднем огне до тех пор, пока он не отварится и станет нежным. Приготовление риса обычно занимает около 15-20 минут.
3. Когда рис готов, с помощью дуршлага или сита процедите его, удалив излишки воды. Даем рису остыть и подсушиться.
Теперь рис готов к использованию в приготовлении плова. При разделении мяса и риса в середине приготовления пилава не следует забывать о передержанном рисе — нежный и ароматный, с легкими нотками специй.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Рис | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Масло | 100 г |
| Специи | по вкусу |
Морковь:
Для приготовления плова в казане на плите из свинины потребуется свежая и сочная морковка. Чтобы сохранить максимум витаминов и аромата, рекомендуется выбирать морковь среднего размера, без повреждений и гнили. Оптимальный вес моркови для плова составляет около 300 граммов.
Перед тем как начать готовить плов, морковку необходимо тщательно очистить. Для этого с помощью овощечистки снимите верхнюю кожицу, затем промойте морковь под холодной водой. После этого морковку следует нарезать тонкими округлыми кружочками или небольшими полосками. Такой способ нарезки позволит моркови сохранить свою форму и структуру при готовке плова.
Морковь можно предварительно обжарить на масле или смазать казан маслом и распределить морковь по дну казана. Затем нужно насыпать рис и продолжить готовить плов по рецепту. Обжаренная морковь придаст плову более насыщенный вкус и аппетитный цвет.
Необходимо помнить, что морковь готовится быстрее, поэтому ее следует добавлять в плов немного позже, чем другие ингредиенты. Таким образом, морковь сохранит свою сочность и хрустящую текстуру.
Морковь является неотъемлемой частью плова в казане на плите из свинины. Ее правильная подготовка и добавление сделают плов по-настоящему вкусным и ароматным.
Приготовление плова
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 500 г | свинина |
| 400 г | рис |
| 2 шт | морковь |
| 2 шт | луковица |
| 4 ст.л. | масло |
| 2 ч.л. | куркума |
| соль, перец | по вкусу |
| зелень | для подачи |
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте свинину кубиками, лук и морковь — полукольцами.
- В казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте свинину и жарьте до румяности.
- Добавьте куркуму, соль и перец. Перемешайте.
- Добавьте морковь и жарьте все вместе около 5 минут.
- Промойте рис несколько раз до чистой воды.
- Добавьте рис в казан и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Добавьте достаточное количество кипяченой воды, чтобы покрыть все продукты. Плов должен получиться сухим, поэтому вода должна покрывать слои продуктов на 1-2 пальца.
- Поставьте казан на средний огонь и доведите до кипения.
- Убавьте огонь на минимум, накройте казан крышкой и варите плов около 30-40 минут, пока рис не будет готовым.
- Перед подачей предварительно перемешайте плов и украсьте зеленью.
Традиционно плов подается на большом блюде, украшенном зеленью, с дополнительным соусом или йогуртом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления плова в казане на плите из свинины вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная грудинка — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Вода — 4 стакана
Перед началом приготовления плова рекомендуется внимательно ознакомиться с рецептом и подготовить все необходимые ингредиенты заранее. Также не забудьте промыть рис и нарезать морковь и лук кубиками.
Обжаривание мяса:
1. Приготовление плова начинается с обжаривания мяса. Для этого возьмите свинину, нарежьте ее кубиками или полосками, солите и поперчите по вкусу.
2. Поставьте казан на плиту и добавьте масло. Разогрейте его на среднем огне до того момента, когда оно начнет хорошо гореть.
3. Положите мясо в казан и равномерно распределите по дну. Оставьте его на огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
4. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно обжаривалось и не пригорало.
5. Когда мясо станет золотистого цвета, уберите его с огня и переложите на тарелку.
6. Повторите процесс обжаривания с оставшейся свининой, если требуется.
Теперь, когда мясо обжарено, вы можете переходить к следующему этапу приготовления плова.
Приготовление риса:
1. Подготовка риса: Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем замочите рис в миске с холодной водой на 15-20 минут. Это поможет рису впитать воду и сделать его более мягким. После этого слейте воду и оставьте рис на некоторое время, чтобы вода стекла.
2. Подготовка сковороды: Нагрейте казан на среднем огне и добавьте немного масла. Растопленное масло должно покрыть дно казана равномерным слоем.
3. Обжаривание риса: Положите подготовленный рис в казан и обжаривайте его на среднем огне до золотистого оттенка. Периодически помешивайте рис, чтобы он равномерно обжаривался со всех сторон.
4. Добавление воды: После того как рис обжарится, добавьте в казан горячую воду в соотношении 2:1 (два объема воды на один объем риса). Важно, чтобы вся поверхность риса была покрыта водой.
5. Приправы: Добавьте в казан специи, такие как зира, куркума, кориандр и соль по вкусу. Помешайте всю смесь в казане, чтобы приправы равномерно распределились.
6. Готовка риса: Покройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте рис на медленном огне, пока вся вода не будет поглощена и рис станет мягким и нежным.
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить ароматный, сочный и нежный рис для вашего плова.
Вопрос-ответ:
Сколько времени занимает приготовление плова в казане на плите?
Приготовление плова в казане на плите занимает примерно 2-3 часа.
Какие ингредиенты нужны для приготовления плова в казане на плите?
Для приготовления плова в казане на плите вам понадобятся свинина (около 1 кг), рис (300 г), морковь (200 г), лук (1 большая луковица), чеснок (3-4 зубчика), масло (для жарки), специи (кумин, кориандр, перец, соль) и зелень (укроп или петрушка).
Какую технику используют при приготовлении плова в казане на плите?
При приготовлении плова в казане на плите используется техника поджаривания мяса, овощей и приправ перед тушением и томлениями. Также используется техника раскладывания ингредиентов в слоях и варки плова под крышкой.
Какую последовательность следует соблюдать при приготовлении плова в казане на плите?
При приготовлении плова в казане на плите следует сначала обжарить мясо со специями, затем добавить лук и морковь, после чего добавить рис и перемешать. Затем нужно залить всё кипятком и тушить под крышкой, пока рис не будет готов. На последнем этапе нужно добавить чеснок и зелень, перемешать и оставить прикрытым на небольшом огне в течение нескольких минут.