Рецепты вкусных заготовок из кабачков на зиму — простые идеи без стерилизации

Кабачки — одна из самых популярных и универсальных овощных заготовок на зиму. Их можно использовать в самых разнообразных блюдах: от салатов и закусок до супов и гарниров. Компоты и маринованные кабачки — это настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и подготовиться к долгой зиме. А еще приятно то, что для приготовления многих рецептов из заготовок из кабачков не требуется стерилизация, что значительно экономит время и усилия.

Одним из самых простых и быстрых способов приготовления заготовок из кабачков является маринование. Заготовки получаются очень ароматными, сочными и хрустящими. Вам понадобится много кабачков, лук, морковь, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Нарежьте кабачки кружками или полосочками, порежьте лук полукольцами, а морковь тонкими ломтиками. Поместите все ингредиенты в стеклянную емкость и залейте маринадом. Выдержите заготовку несколько дней в холодильнике и наслаждайтесь вкусом зимы в любое время года.

Еще одним интересным способом приготовления заготовок из кабачков является приготовление кабачковых оладьев. Это очень просто! Смешайте тертые кабачки с яйцами, мукой и приправами по вкусу. Выпекайте оладьи на сковороде, пока они не станут золотистыми. Затем отправьте их в банки и закрутите крышки. Такие заготовки можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для пирогов и бутербродов.

Раздел 1: Кабачки маринованные без стерилизации

Для начала, вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, соль, сахар, уксус, перец горошком и специи по вашему вкусу. Кабачки рекомендуется нарезать тонкими кружочками, а лук и морковь — соломкой.

Далее, вам потребуется приготовить маринад. Для этого в большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и специи. Принесите смесь к кипению и дайте ей остынуть до комнатной температуры.

Ингредиенты	Количество
Кабачки	1 кг
Лук	2 шт
Морковь	1 шт
Соль	1 столовая ложка
Сахар	1 столовая ложка
Уксус	0,5 стакана
Перец горошком	1 чайная ложка
Специи	по вкусу

Положите нарезанные овощи в стерилизованные банки и залейте их маринадом. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько дней при комнатной температуре, чтобы кабачки пропитались вкусовыми веществами маринада.

Приятного аппетита!

Подраздел 1.1: Простой рецепт маринованных кабачков без стерилизации

Для приготовления маринованных кабачков без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2-3 кабачка среднего размера;
2. 1 литр воды;
3. 3-4 столовые ложки сахара;
4. 2 столовые ложки соли;
5. 1 столовая ложка уксусной эссенции;
6. 2-3 зубчика чеснока;
7. 2-3 штучки гвоздики;
8. пучок свежей зелени по вкусу (укроп, петрушка).

Для начала, кабачки необходимо вымыть и нарезать на тонкие кружочки или полосочки. Чеснок лучше всего пропустить через пресс или мелко нарезать.

Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксусную эссенцию и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите около 5 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся. Отключите огонь и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Затем добавьте к маринаду нарезанные кабачки и чеснок, а также зелень по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Далее можно залить кабачки маринадом в банки. Убедитесь, что банки стерилизованы и сухие. Плотно закройте банки крышками.

Теперь кабачки нужно оставить настаиваться в холодильнике около 2-3 суток. За это время маринад пропитает кабачки и придаст им отличный вкус.

Готовые маринованные кабачки можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Они будут отличным дополнением к различным блюдам или прекрасной закуской к чашке горячего чая.

Подраздел 1.2: Оригинальные маринованные кабачки без стерилизации с добавлением перца

Для приготовления маринованных кабачков с перцем понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг свежих кабачков;
• 2-3 горошин черного перца;
• 2-3 горошин душистого перца;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 стакан уксуса 9%;
• 1 стакан растительного масла;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 небольшая свежая горькая головка лука;
• по вкусу зелень (укроп, петрушка).

Шаги по приготовлению:

1. Кабачки вымойте, удалите концы и нарежьте их кольцами толщиной около 1 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В большой емкости смешайте кабачки, лук, чеснок, черный и душистый перец.
4. В другой емкости приготовьте маринад: смешайте соль, сахар, уксус и растительное масло.
5. Залейте кабачки маринадом и перемешайте.
6. Оставьте на несколько часов для пропитывания.
7. После того, как кабачки пропитаются маринадом, выложите их в банки и украсьте зеленью.
8. Закройте банки крышками и храните маринованные кабачки в прохладном месте.

Теперь оригинальные маринованные кабачки с добавлением перца готовы! Они отлично подойдут для закуски к основному блюду или просто как самостоятельное блюдо. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей вкусными заготовками на зиму!

Подраздел 1.3: Остренькие маринованные кабачки без стерилизации с использованием чили

Ниже приведен рецепт остреньких маринованных кабачков без стерилизации с использованием чили:

Ингредиенты	Количество
Кабачки	1 кг
Перец чили (острый)	2 штуки
Чеснок	4-5 зубчиков
Уксус (9%)	200 мл
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)	по вкусу

Шаги:

1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Чеснок мелко нарежьте, перец чили измельчите.
3. В кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок и перец чили.
4. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.
5. Добавьте кабачки в кастрюлю и варите еще 5 минут.
6. Уберите кастрюлю с огня и дайте остыть.
7. Переложите маринованные кабачки в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Храните в холодильнике.

Остренькие маринованные кабачки без стерилизации с использованием чили готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Раздел 2: Кабачки соленые без стерилизации

Соленые кабачки «По-домашнему»

Ингредиенты:	Количество:
Кабачки	1 кг
Соль	3 столовые ложки
Укроп (зелень)	по вкусу
Чеснок	6-8 зубчиков
Перец горошком	по вкусу

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружками или полосками.

2. В глубокую емкость положить слой кабачков, посыпать солью и укропом.

3. Повторять слои до тех пор, пока кабачки не закончатся, заканчивая слоем соли и укропа.

4. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы запустился процесс брожения.

5. Затем кабачки сложить в банки, добавив на каждый слой чеснок и перец горошком.

6. Залить кипятком до самого верха и плотно закрыть крышками.

7. Оставить банки в теплом месте на 2-3 дня для ферментации.

8. Затем перенести кабачки в прохладное место и хранить до использования.

Соленые кабачки «С огурцами»

Ингредиенты:	Количество:
Кабачки	1 кг
Огурцы	500 г
Соль	2 столовые ложки
Уксус (9%)	2 столовые ложки
Сахар	1 столовая ложка
Перец горошком	по вкусу

1. Кабачки и огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками или полосками.

2. В глубокую емкость положить слой кабачков, посыпать солью и уксусом.

3. Добавить сахар и перец горошком.

4. Повторять слои, чередуя кабачки с огурцами, до тех пор, пока овощи не закончатся, заканчивая слоем солью, уксусом и перцем.

5. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы запустился процесс соления.

6. Затем кабачки со своим соком сложить в банки и плотно закрыть крышками.

7. Оставить в прохладном месте на 2-3 дня для настоятельства.

8. После этого кабачки можно переложить в прохладное место и хранить.

Соленые кабачки без стерилизации — это прекрасный способ сохранить урожай на зиму. Они могут использоваться в качестве самостоятельной закуски или добавляться в салаты и другие блюда. Приятного аппетита!

Подраздел 2.1: Классический рецепт соленых кабачков без стерилизации

Для приготовления соленых кабачков без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 кг кабачков;
2. 2-3 средних луковицы;
3. 4-5 зубчиков чеснока;
4. 2-3 лавровых листа;
5. 2 столовые ложки соли;
6. 1 столовая ложка сахара;
7. 1 столовая ложка уксуса 9%;
8. 1 столовая ложка кориандра;
9. 4-5 горошин черного перца;
10. пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Принцип приготовления соленых кабачков без стерилизации очень прост — овощи засаливаются в слабоконцентрированном рассоле и маринуются до полного остывания. Далее, нужно переложить кабачки в стерильные банки и хранить в прохладном месте.

Разрежьте кабачки на кружочки толщиной около 1 см. Обжарьте лук растительным маслом до золотистого цвета, добавьте нарезанный кабачок и жарьте еще 5-7 минут.

Для приготовления рассола, смешайте в кастрюле 1 л воды с солью, сахаром, уксусом, мелко нарезанным зубчиками чеснока, лавровыми листьями, молотым перцем и кориандром. Доведите рассол до кипения и варите его 5-7 минут.

Разложите обжаренные кабачки слоями в чистые стеклянные банки, добавляя свежую зелень между слоями. Залейте кабачки горячим рассолом, оставив около 1 см свободного пространства до горла банки. Закройте банки крышками.

После остывания кабачки готовы к употреблению. Они будут храниться в холодильнике до нескольких недель.

Соленые кабачки без стерилизации — прекрасное дополнение к любому обеду или ужину. Они обязательно порадуют вас свежим вкусом и ароматом домашних заготовок.

Подраздел 2.2: Украинские соленые кабачки без стерилизации с добавлением зелени

Украинская кухня известна своими вкусными заготовками на зиму. В этом подразделе мы рассмотрим рецепт соленых кабачков без стерилизации с добавлением зелени, который наверняка понравится любителям пикантных закусок.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 шт луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка уксуса
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Масло растительное

Приготовление:

1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками или полукружками, толщиной около 1 см. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.

2. Поместите кабачки, лук и чеснок в емкость и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, соль, уксус, зелень, перец горошком и лавровый лист. Все ингредиенты должны быть равномерно распределены.

3. Оставьте кабачки на 10-12 часов, чтобы они пропитались маринадом. В этот период они могут полностью погрузиться в маринад.

4. После того, как кабачки пропитаются маринадом, переложите их в банки, заполнив банки почти до верха. Удобно использовать банки объемом 1 л.

5. Затяните банки крышками, но не очень плотно, чтобы избежать образования плесени.

6. Поставьте банки в темное прохладное место на 2-3 дня. После этого соленые кабачки будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Украинские соленые кабачки без стерилизации с добавлением зелени станут отличной закуской к любому обеду или ужину, а также будут отличным дополнением к пикникам или застольям.

Подраздел 2.3: Кисло-сладкие соленые кабачки без стерилизации с использованием уксуса

Для приготовления вам понадобятся:

Кабачки	1 кг
Сахар	1 кг
Уксус 9%	200 г
Вода	200 г

Процесс приготовления:

1. Кабачки нарезать тонкими круглыми ломтиками.
2. Смешать сахар, уксус и воду вместе и довести до кипения.
3. Добавить кабачки в кипящую смесь и варить 10-15 минут.
4. Затем удалить с кабачков сироп и снова довести его до кипения.
5. Повторить процесс варки кабачков еще 2-3 раза.
6. После последней варки сложить кабачки в банки, залить горячим сиропом и закрыть крышкой.
7. Оставить настаиваться несколько дней.

Кисло-сладкие соленые кабачки без стерилизации с использованием уксуса готовы! Они будут прекрасно храниться в холодном и темном месте в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие есть рецепты заготовок из кабачков на зиму?

В статье представлены различные рецепты заготовок из кабачков на зиму, такие как маринованные кабачки, кабачковая икра, кабачковые оладьи и т.д. Разнообразие рецептов позволяет выбрать подходящий по вкусу и потребностям.

Какие рецепты заготовок из кабачков можно приготовить без стерилизации?

В статье представлены идеи заготовок, которые не требуют стерилизации, например, маринованные кабачки. Для их приготовления необходимо засыпать нарезанные кабачки соленой водой и оставить на некоторое время для созревания. Также можно приготовить кабачковую икру, которая хранится в холодильнике.

Какую пользу можно получить от заготовок из кабачков?

Заготовки из кабачков на зиму позволяют сохранить полезные витамины и минералы, которые содержатся в кабачках. Также они могут быть использованы в качестве аппетитных закусок или добавки к разным блюдам. Это удобный способ разнообразить рацион и добавить овощей в питание в любое время года.

Какой техники готовки можно использовать при приготовлении заготовок из кабачков на зиму?

При приготовлении заготовок из кабачков на зиму можно использовать различные техники готовки, такие как маринование, тушение и запекание. Это позволяет получить разнообразные по текстуре и вкусу заготовки, которые можно использовать для приготовления различных блюд.

Как долго можно хранить заготовки из кабачков?

Срок хранения заготовок из кабачков зависит от метода консервации. Некоторые заготовки могут храниться несколько месяцев, например, маринованные кабачки. Другие могут храниться всего несколько недель, например, кабачковая икра. Рекомендуется регулярно проверять состояние заготовок и выбрасывать любые, которые выглядят подозрительно или имеют неприятный запах.

Какие есть рецепты вкусных заготовок из кабачков на зиму?

В статье представлено несколько интересных рецептов заготовок из кабачков на зиму. Например, это маринованные кабачки, кабачковая икра и кабачковое консервирование без стерилизации. Каждый из рецептов сопровождается пошаговыми инструкциями и подробными описаниями.

Как приготовить маринованные кабачки?

Для приготовления маринованных кабачков на зиму нужны следующие ингредиенты: кабачки, соль, сахар, уксус, вода, лук, морковь, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Сначала кабачки нарезаются и засаливаются, затем приготовливаются маринад и заправка. Кабачки, лук, морковь и перец кладутся в стерилизованные банки, затем заливаются маринадом и закрываются крышками. Продукт готов к употреблению через несколько недель хранения.