aurumrest_ru 
Плов — это одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах. Это горячее, ароматное и сытное блюдо, которое готовят из мяса, риса, овощей и специй. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите.
Свинина — это отличный выбор для приготовления плова. Ее сочность и нежность отлично сочетаются с ароматным рисом и специями. В казане, благодаря равномерному нагреву, плов получается особенно вкусным и аппетитным.
В нашем пошаговом рецепте мы расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, как довести плов до готовности и как подать его на стол. Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить настоящий рассыпчатый плов из свинины в казане на плите и порадовать своих близких.
Приготовление рассыпчатого плова из свинины в казане на плите
Вот что вам понадобится:
- 500 г свинины;
- 2 стакана риса (лучше всего использовать сорт «длиннозерный»);
- 1 луковица;
- 3 моркови;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка зиры;
- 1 столовая ложка кинзы;
- 1 стакан воды.
Итак, приступим к приготовлению:
- Нарежьте свинину кубиками среднего размера.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить вместе с луком около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Выньте лук и морковь из казана и выложите на тарелку.
- В том же казане обжарьте свинину до золотистого цвета со всех сторон.
- Верните лук и морковь в казан к свинине.
- Добавьте соль, куркуму, зиру и кинзу. Хорошо перемешайте.
- Добавьте рис и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Добавьте воду и закройте казан крышкой.
- Уменьшите огонь и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не станет мягким и пропитается ароматами.
После того, как плов готов, оставьте его под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.
А вот и ваш рассыпчатый плов из свинины в казане на плите готов! Подавайте его горячим вместе с свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление плова
Плов готовится из риса, мяса (обычно баранины, говядины или свинины) и различных специй. Блюдо приготавливается в казане или глубокой сковороде на открытом огне или на плите.
Чтобы приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите, следуйте следующему рецепту:
1. Первый шаг – подготовка ингредиентов. Сначала промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отложите его в сторону для дальнейшего использования.
Также необходимо мясо (свинину) нарезать небольшими кусочками, удалив жир, и подготовить остальные ингредиенты: лук (нарезать полукольцами), морковь (нарезать палочками), чеснок (измельчить).
2. Далее, разогрейте казан или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжарьте ее до мягкости. Измельченный чеснок поместите в отдельную миску для использования позднее.
3. Выложите на морковь нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон. Это придаст плову больше вкуса.
4. Одновременно с жаркой мяса можно начинать готовить рис. Для этого добавьте рис в казан к мясу, тщательно перемешайте и обжарьте его вместе с мясом.
5. Залейте рис и мясо горячей водой, чтобы они полностью покрылись. Посолите по вкусу и добавьте различные специи, такие как зира, паприка и кориандр. После этого добавьте измельченный чеснок.
6. Положите на казан крышку и варите плов на среднем огне до готовности риса и мяса. Обычно это занимает около 20-30 минут.
7. Когда плов будет готов, снимите с огня и дайте ему настояться несколько минут. Затем аккуратно перемешайте, чтобы рис и мясо равномерно смешались и приобрели насыщенный аромат.
8. Плов готов к подаче! Разложите его на тарелки и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим вместе с хлебом или салатом.
Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого плова из свинины в казане на плите. Попробуйте приготовить этот вкусный и ароматный узбекский рисовый плов и порадуйте своих близких и гостей.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
При приготовлении рассыпчатого плова из свинины в казане на плите необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится для приготовления этого ароматного блюда:
- 500 г свинины
- 2 стакана долгозерного риса
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 150 г растительного масла
- 2 столовые ложки куркумы
- 2 столовые ложки молотого зиры
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень для украшения
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать готовить плов. Также не забудьте подготовить все остальные кухонные принадлежности, такие как ножи, казан, доска для резки и т.д. Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению мариновки для свинины.
Шаг 2: Обжарка мяса и лука
Начните с нагревания казана на среднем огне и добавления в него растительного масла. После того как масло немного разогреется, положите в казан кусочки свинины, которую предварительно нарежьте на средние порции.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая его шумовкой. Убедитесь, что все кусочки мяса прожарены равномерно со всех сторон.
После того, как мясо приобрело аппетитный цвет, добавьте нарезанный кубиками лук. Продолжайте готовить, помешивая ингредиенты, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым.
Шаг 3: Добавление овощей и специй
После того, как мясо достигло желаемой степени готовности, можно приступать к добавлению овощей и специй. Это придаст плову особый аромат и вкус.
Для начала, очистите и нарежьте лук крупными полукольцами. Затем разогрейте часть растительного масла в казане и добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он придал плову сладковатый аромат.
После этого можно добавить к казану морковь. Морковь лучше всего нарезать соломкой, чтобы она быстрее проготовилась. Обжаривайте морковь вместе с луком до мягкости, но не забывайте помешивать, чтобы овощи равномерно проготовились и не перегорели.
Пока лук и морковь обжариваются, можно подготовить специи. Для плова подойдут мелко нарезанный чеснок, зира, кориандр, черный перец, соль и перец по вкусу. Их можно также смешать заранее, чтобы специи хорошо пропитались пловом.
После того, как морковь и лук станут мягкими, добавьте специи по желанию и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Не забудьте обжарить специи некоторое время, чтобы они раскрыли свой аромат.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — добавлению риса и жидкости, и затем оставить плову время для тушения. Этот шаг будет описан в следующей статье.
Подготовка казана и плиты
Перед тем, как приступить к приготовлению рассыпчатого плова из свинины, необходимо правильно подготовить казан и плиту.
1. Выберите подходящий казан и убедитесь, что он чистый и без повреждений. Убедитесь, что ручки казана надежно закреплены.
2. Положите казан на плиту и включите средний огонь. Разогрейте казан, чтобы он был готов к приготовлению плова.
Совет: Если у вас есть возможность, используйте казан из чугуна — он равномерно нагревается и хорошо сохраняет тепло.
3. Поставьте на плиту большую сковороду или глубокую кастрюлю. Разогрейте ее на среднем огне. В этом посуде вы будете обжаривать мясо и овощи, перед тем, как переместить их в казан для приготовления плова.
Чтобы плов получился вкусным и ароматным, правильная подготовка казана и плиты являются важными этапами приготовления блюда. Не пренебрегайте этими деталями и получите настоящий домашний рассыпчатый плов из свинины, который порадует вас и ваших близких!
Шаг 1: Подготовка казана
Перед приготовлением рассыпчатого плова из свинины в казане необходимо правильно подготовить сам казан. Это позволит сделать плов вкусным и сочным.
Во-первых, перед началом работы казан следует хорошо помыть и высушить. Это поможет избежать появления неприятного запаха или привкуса в готовом плове.
Во-вторых, стоит проверить дно казана на наличие ржавчины. Если она есть, её необходимо удалить, чтобы избежать появления металлического привкуса в плове.
Совет: Если казан покрыт пищевым силиконом, перед первым использованием его следует обезжирить. Для этого нужно промыть казан горячей водой с мылом, после чего хорошо протереть его сухой тряпкой.
После проведенных выше мероприятий казан готов к использованию и может принять на себя все ингредиенты для приготовления рассыпчатого плова.
Вопрос-ответ:
Какой мясной маринад лучше использовать для плова из свинины?
Для приготовления плова из свинины в казане на плите рекомендуется использовать маринад из растительного масла, сока лимона, томатного соуса, специй (куркумы, паприки, кумина, чеснока и т.д.) и соли. Этот маринад поможет придать мясу насыщенный вкус и аромат перед приготовлением плова.
Как правильно разложить продукты в казане при приготовлении плова?
При приготовлении плова из свинины в казане на плите нужно правильно разложить продукты. Сначала на дно казана выкладывают слой мяса, затем накладывают на него слои риса, моркови, лука и специй. Важно помнить, что слои должны быть равномерными и толщиной около 2-3 сантиметров для равномерного проготовления плова.
Как достичь рассыпчатости риса в плове?
Для достижения рассыпчатости риса в плове из свинины в казане на плите необходимо соблюдать следующие правила: сначала замочить рис в воде на 30 минут, затем обязательно промыть его под проточной водой до полной очистки от крахмала, а также не перемешивать рис во время его варки. Также рекомендуется после приготовления плова дать ему простоять 10-15 минут, чтобы рис стал еще более рассыпчатым.
Как добиться приятного аромата плова?
Для того, чтобы плов из свинины в казане на плите имел приятный аромат, рекомендуется использовать специи, такие как зира, куркума, перец, кориандр и т.д. При обжаривании мяса, лука и моркови также образуется ароматный фон для плова. Важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перекрыть натуральный вкус мяса и овощей.
Сколько времени занимает приготовление плова из свинины в казане на плите?
Время приготовления плова из свинины в казане на плите может варьироваться в зависимости от количества продуктов и интенсивности огня. В среднем, приблизительно 1-1,5 часа уйдет на приготовление данного блюда. Важно следить за процессом приготовления и проверять готовность риса и мяса, чтобы плов получился идеально приготовленным.