Рецепты великолепных блюд, готовящихся на мангале в афганском казане

Афганская кухня впечатляет своим богатством и множеством оригинальных блюд. Афганский казан, традиционная посуда, играет важную роль в этой кулинарной культуре. Благодаря своим особенностям и уникальному дизайну, афганский казан позволяет готовить разнообразные блюда на открытом огне.

Одним из самых популярных блюд, которое можно приготовить в афганском казане, является кабули палав. Это национальное афганское блюдо, которое готовится из куриного мяса, риса, моркови, лука и ароматных специй. Благодаря готовке в казане, палав приобретает неповторимый вкус и аромат.

Еще одним восхитительным блюдом, которое можно приготовить в афганском казане, является манту. Это традиционные пельмени с начинкой из мяса и пряностей. Готовить манты в казане очень удобно, так как он сохраняет теплоту и равномерно пропекает их, придавая пельменям неповторимую хрустящую корочку.

И, конечно, нельзя забыть о самом известном блюде из афганской кухни — кандагарском пилаве. Он готовится с использованием овощей, куриного мяса и ароматных специй. В афганском казане пилав приобретает неповторимый вкус и текстуру благодаря равномерному нагреву и сохранению аромата специй.

Таким образом, афганский казан — это незаменимая посуда для тех, кто хочет попробовать аутентичные афганские блюда. Готовка в казане придает блюдам особый вкус и аромат, которые не могут быть достигнуты с помощью других кухонных приборов. Попробуйте эти рецепты и откройте для себя удивительный мир афганской кулинарии!

Рецепты вкусных блюд в афганском казане

Вот несколько рецептов, которые помогут вам насладиться афганской кухней:

Блюдо	Ингредиенты	Способ приготовления
Кабули палав	Рис, куринное мясо, лук, морковь, растительное масло, специи (кориандр, чабер, черный перец, куркума), сухофрукты (изюм, курага)	1. Обжарить лук и морковь в казане до золотистого цвета. 2. Добавить куриное мясо и обжарить до готовности. 3. Добавить рис, специи и сухофрукты. 4. Залить кипятком и тушить на медленном огне до готовности риса и мяса. 5. Подавать горячим.
Манты	Мука, фарш (говяжий или бараний), лук, специи (кориандр, чабер, черный перец)	1. Приготовить тесто из муки, соли и воды. 2. Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их. 3. Смешать фарш, лук и специи, сформировать маленькие манты. 4. Поставить манты в казан и тушить на пару до готовности. 5. Подавать горячими, можно с добавлением сметаны или томатного соуса.
Шурва	Баранина, лук, морковь, картофель, помидоры, специи (кориандр, чабер, черный перец, куркума)	1. Обжарить лук и морковь в казане до золотистого цвета. 2. Добавить мясо и обжарить до готовности. 3. Добавить картофель, помидоры и специи. 4. Залить водой и тушить на медленном огне до готовности овощей и мяса. 5. Подавать горячим.

Попробуйте эти вкусные блюда приготовить в афганском казане и насладиться аутентичными вкусами афганской кухни!

Горячие блюда:

1. Плов с говядиной и овощами:

• говядина — 500 г
• рис — 2 стакана
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• сливочное масло — 50 г
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

2. Лагман:

• говядина — 300 г
• лапша — 200 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• помидоры — 2 шт
• соль — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• специи — по вкусу

3. Кабули палав:

• корейка — 500 г
• рис — 2 стакана
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• сливочное масло — 50 г
• чернослив — 100 г
• розовые горошины — 100 г
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

4. Манту:

• фарш (из баранины и говядины) — 500 г
• мука — 500 г
• лук — 2 шт
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• кимчи — по вкусу

5. Куфта бозбаш:

• баранина — 500 г
• картофель — 4 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• томаты — 2 шт
• специи — по вкусу

Плов с ягненком:

Для приготовления плова с ягненком в афганском казане необходимо:

1. Ягненок: 500 грамм
2. Рис: 2 стакана
3. Лук: 2 штуки
4. Морковь: 2 штуки
5. Растительное масло: 4 столовые ложки
6. Соль: по вкусу
7. Перец черный молотый: по вкусу
8. Зира: по вкусу
9. Вода: 4 стакана

Итак, приступим к приготовлению плова с ягненком:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Ягненка нарежьте кусочками, лук и морковь – тонкой соломкой.

2. Шаг 2: Обжарка ягненка.

Разогрейте масло в казане и обжарьте кусочки ягненка до золотистой корочки. Затем уберите мясо на тарелку.

3. Шаг 3: Обжарка лука и моркови.

В том же казане обжарьте лук и морковь до мягкости.

4. Шаг 4: Добавление специй и риса.

Верните обжаренное мясо в казан, добавьте соль, перец и зиру по вкусу. Затем добавьте рис и перемешайте все ингредиенты.

5. Шаг 5: Приготовление плова.

Добавьте в казан воду и закройте его крышкой. Готовьте плов на среднем огне до готовности риса (около 20-30 минут).

6. Шаг 6: Подача плова.

Плов с ягненком готов! Подайте его горячим на стол, украсив зеленью по желанию.

Такой плов станет отличным угощением на любом празднике или семейном ужине. Попробуйте приготовить плов с ягненком в афганском казане и насладитесь богатым вкусом этого афганского блюда!

Шурпа с говядиной:

Ингредиенты:

• 500 г говядину;
• 2 большие моркови;
• 2 луковицы;
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кубиками 3×3 см, затем обжарьте ее на растительном масле до румяной корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
3. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, затем добавьте его в казан.
4. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
5. Залейте все ингредиенты кипящей водой, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1,5-2 часа до готовности мяса.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.

Шурпа с говядиной готова! Приятного аппетита!

Кабули пилав:

Ингредиенты:

• 500 г риса;
• 500 г баранины;
• 2 луковицы;
• 3-4 морковки;
• 100 г топленого масла;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 чайная ложка корицы;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. На дне афганского казана разогреть топленое масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанную баранину и обжаривать все вместе до мягкости мяса.
3. Добавить нарезанные морковки и тушить около 10-15 минут.
4. Добавить куркуму, корицу, соль и перец, хорошо все перемешать.
5. Добавить рис, залить водой, чтобы она покрыла рис на 1-2 см, и перемешать.
6. Закрыть казан крышкой и готовить на слабом огне до готовности риса (около 20-30 минут).
7. Подавать горячим, украсив зеленью и овощами.

Кабули пилав – это настоящая бомба вкуса, которая не оставит равнодушными ни взыскательных гурманов, ни любителей афганской кухни. Попробуйте приготовить этот изысканный рецепт в афганском казане и удивите своих гостей своими кулинарными навыками.

Супы:

• Манты – суп с коврижками, приготовленными из тонкого теста и начинки из мелко нарезанного мяса, лука и специй;
• Лагман – заправочный суп из мяса с толстыми домашними лапшами, овощами и соусом;
• Ашак – суп из свежего лука, пшеницы, томатов и специй, подается с соусом из йогурта и чеснока;
• Булиани – насыщенный суп с рисом, мясом, овощами, специями и ароматными травами;
• Шорва – крепкий суп с мясом, картофелем, луком, томатами и специями;
• Мастанга – традиционный суп из сахарного тыквы, шафрана, курдюка и специй;

Попробуйте приготовить эти вкусные афганские супы в афганском казане и насладиться аутентичными вкусами афганской кухни!

Ашак:

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса (говядины или баранины)
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• Соль и перец по вкусу
• 500 граммов тонкого теста

Для соуса:

• 1 килограмм томатов
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте фарш для пельменей, перемешав мясо, лук, чеснок, соль и перец. Перетрите все ингредиенты в казане, чтобы образовалась однородная масса.
2. Раскатайте тесто и вырежьте из него круглые лепешки. На каждую лепешку положите небольшое количество фарша, сформируйте пельмень, скрепив края.
3. Поставьте казан на средний огонь и добавьте масло. Обжарьте пельмени с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Чтобы приготовить соус, нарежьте лук и чеснок, а также томаты. Поставьте казан на средний огонь и добавьте масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанные томаты, сахар, соль и перец в казан. Поварите соус на медленном огне около 30-40 минут.
6. Подайте ашак, полив соусом. Можно посыпать сверху свежими зеленью.

Ашак готов! Наслаждайтесь традиционным афганским блюдом, приготовленным в афганском казане.

Масто Качалу:

Ингредиенты:

• 500 граммов картофеля
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу и помидоры кубиками.
2. Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками.
3. В афганском казане разогрейте растительное масло.
4. Добавьте луковицу и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры и обжарьте их до мягкости.
6. Добавьте картофель и перемешайте.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Добавьте немного воды и закройте казан крышкой.
9. Варите на медленном огне до готовности картофеля.
10. Подавайте Масто Качалу горячим, посыпав зеленью сверху.

Готовое блюдо Масто Качалу можно подавать с хлебом или рисом. Это отличное и сытное блюдо для семейного ужина или для праздничного стола. Наслаждайтесь вкусом афганской кухни вместе с блюдом Масто Качалу!

Картофельный суп:

Для приготовления картофельного супа в афганском казане вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Картофель (накрашенный)	5 штук
Морковь (накрашенная)	2 штуки
Лук (накрашенный)	1 штука
Чеснок	4 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло (подсолнечное или растительное)	2 столовые ложки

Шаги приготовления:

1. Взять афганский казан и нагреть его на среднем огне.
2. Добавить масло и нагреть.
3. Добавить лук и чеснок. Обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавить морковь и обжаривать, пока морковь не станет мягкой.
5. Добавить картофель и обжаривать, пока картофель не станет мягким.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты.
8. Продолжать варить на среднем огне, пока картофель не станет полностью мягким.
9. Проверить суп на наличие соли и перца. Добавить при необходимости.
10. Подаём горячим. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить в афганском казане?

В афганском казане можно приготовить разнообразные блюда: плов, шурпа, манты, шашлык, а также различные супы и рагу.

Какой рецепт плова в афганском казане можете посоветовать?

Для приготовления плова в афганском казане нужно взять 500 грамм мяса (говядину или баранину), 500 грамм риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки масла и специи по вкусу. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте его в казане на масле. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, тушите до мягкости. После этого добавьте рис и влейте в казан воду. Варите плов до готовности риса. Подавайте горячим.

Как приготовить шурпу в афганском казане?

Для приготовления шурпы в афганском казане понадобится 500 грамм мяса (говядину или баранину), 3 луковицы, 3 моркови, 2 перца, 2 картошки, томатная паста, специи и зелень по вкусу. Мясо вымойте и нарежьте кубиками, обжарьте его в казане до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и перец, тушите до мягкости. Добавьте нарезанную картошку, томатную пасту, специи и влейте в казан воду. Варите шурпу до готовности картошки. Подавайте с зеленью.

Какой рецепт шашлыка в афганском казане можете посоветовать?

Для приготовления шашлыка в афганском казане возьмите 500 грамм мяса (говядину или баранину), маринад из лимонного сока, смешанного с растительным маслом, специи по вкусу. Нарежьте мясо на кусочки, замаринуйте в маринаде и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем нанижите мясо на шампуры и жарьте на открытом огне или на гриле, переворачивая периодически. Подавайте шашлык с соусом и свежей зеленью.

Какие блюда можно приготовить в афганском казане?

В афганском казане можно приготовить различные блюда, такие как плов, шурпа, кебабы, а также разнообразные рагу из мяса и овощей. Казан предназначен для приготовления пищи на открытом огне, поэтому здесь можно приготовить и другие блюда, подходящие для готовки на гриле или в коптильне.

Как правильно готовить плов в афганском казане?

Для приготовления плова в афганском казане, вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (обычно баранина или говядина), рис, лук, морковь, специи (кориандр, куркума, черный перец), соль и масло. Сначала необходимо прожарить мясо, добавить нарезанный лук и морковь, а затем добавить рис и специи. Все ингредиенты перемешиваются и готовятся под крышкой на медленном огне до готовности. Плов должен получиться сочным, ароматным и нежным.